Помню, в диковатые девяностые года, когда половина исторического центра Арзамаса превратилась в огромный полустихийный рынок, я увидел на одном из прилавков картонку, на которой было написано: «Колбаса с солями»...

ОТВЕЧАЕТ ВИТАЛИЙ ТИХОНОВ — ШЕФ И СПЕЦИАЛИСТ ПО ВСЯКОГО РОДА КОЛБАСАМ И КОЛБАСКАМ Колбасный мир удивительный и сложный: тут и названия, и происхождение, и фантазии производителей, и состав, и технологии и традиции. Будучи активным потребителем и то не каждый раз разберешься в нюансах. А уж если с колбасой не иметь дела каждый день, то отличить одну от другой не всегда удастся. Мы решили начать потихоньку разбираться в сортах и составах, для чего поначалу решили сравнить две крайне популярные колбасы — салями и сервелат...