Слово «ресторан» в том значении, которое мы знаем сегодня, было одобрено Французской академией лишь в 1835 году. Слово «restaurant» происходит от глагола «восстанавливать». По отношению к еде его начали использовать только с 1765 года для обозначения различных комбинаций бодрящего бульона на основе овощей и мяса («bouillon restaurant»), способного возвращать силы. Отвар, обладающий лечебными и пищеварительными свойствами; его первоначальная цель - вернуть силы слабым людям и «восстановить» их...

А вы знаете, что слова «ресторан» и «реставрация» — родственники? Сейчас об этом мало что напоминает, но в XVIII–XIX вв. заведение называли ресторацией: — И он указал мне на вывеску в десяти шагах от того места, где мы стояли, — видишь: кондитерская и ресторан, то есть попросту ресторация, но место хорошее. Ф. М. Достоевский, «Униженные и оскорблённые», 1861 г. «Ресторация» и «реставрация» имеют общего предка: оба происходят от латинского restauratio, производного от restaurare — «восстанавливать»...