(Что мы едим. «ХиЖ» 2008 №2) Что такое поваренная соль? Название «поваренная соль» обязано своим происхождением не кулинарам, а солеварам. Выпаривание — один из самых древних способов добычи хлористого натрия. Раствор из природных соляных источников долгое время «варили» на огне, и такую соль вполне естественно было назвать поваренной. Поваренная соль — это минерал галит, и, как всякий природный минерал, он содержит примеси, состав и количество которых зависят от месторождения и способа получения соли...

Часто в составе бытовой химии и косметики можно встретить хлорид натрия, он же поваренная соль. Возникает вопрос - зачем она там? Поваренная соль,как добавка в моющие, вносится со следующими целями: 1. Хлорид натрия для загущения поверхностно-активных веществ. Хлорид натрия при растворении образует ионный раствор. Т.е. раствор, где плавает не соединение NaCl, а ионы Na+ и Cl-. Простым языком: Раствор ПАВ образует так называемые мицеллы. Грубо говоря, слипшиеся молекулы самого ПАВа. Такие кусочки имеют небольшой размер и находятся практически в нейтральном заряде...