Пиво и его разновидности. Сегодня поговорим об английской классике. Эль - пиво верхового брожения, название из Англии, зародилось ещё в 7 веке. Брожение в течении 3-5 дней, при температуре 16-21 градус, далее дображивание при 10-12 градусах. Исторически дображивание происходило в дубовых бочках в погребе 2-3 дня. По сей день такой метод производства с бочкой и погребом применяют, и называется такое пиво Real Ale - нефильтрованное и непастеризованное. А углекислый газ в таком эле, лишь тот, что появился за время дображивания...