ПАТИССОН: СОСТАВ И ПОЛЬЗА. ЧТО ПРИГОТОВИТЬ С ПАТИССОНОМ Патиссон - бахчевое однолетнее растение из семейства тыквенных, чашеобразной формы. Это не самая популярная культура среди огородников, хотя ее питательная ценность выше, чем у кабачков. Мякоть овоща плотнее и слаще, а второе название у патиссона - “Топинамбур”. Состав и польза патиссонов Питательные свойства топинамбура поистине уникальны. Все благодаря химическому составу овоща. 90 % патиссона - “связанная” вода. Такая влага прочно связана с различными компонентами пищи – белками, липидами, углеводами...