При обращении к одному лицу в личных письмах (адресат — конкретное лицо), официальных документах, адресованных конкретному лицу, анкетах (адресат — неконкретное лицо), местоимения «вы», «ваш» могут писаться с заглавной буквы («Вы», «Ваш») для выражения вежливого обращения. (цитата из Википедии) Вы с прописной, заглавной буквы можно писать в случае, если пишущий обращается к бесконечно уважаемому, непререкаемому авторитету. Как то родителю, учителю, высокочтимому религиозному деятелю, царской особе, президенту, герою стяжавшему славу...