Осенью и зимой на моей кухне особенно часто появляется квашеная капуста. Я люблю этот продукт за удивительное сочетание простоты и насыщенного вкуса. Обычная белокочанная капуста после правильного приготовления меняется до неузнаваемости, становится сочной, хрустящей, ароматной и приобретает ту самую приятную кислинку, за которую её любят уже много поколений. Квашеную капусту готовят в сезон свежего урожая, когда кочаны плотные, сочные и наполнены естественной сладостью. Но на самом деле хороший...