Что же такое какао? Каким оно должно быть, чтобы в полной мере насладиться шоколадом, трюфелем, шоколадным бисквитом, шоколадной глазурью... До того, как я стала кондитером и начала изучать всю эту кухню изнутри, я не придавала большого значения какао порошку и никак не могла понять, почему у меня не получается этот изумительный шоколадный вкус, как в кондитерских, да и цвет был совсем другим. Обучаясь на кондитера, треть занятий были посвящены шоколаду и сразу на первых занятиях нам рассказали,...

Умеете ли вы готовить какао? Большинство хозяек убеждено, что хорошо знает, как это делать правильно... и заблуждается. Оказывается, все мы допускаем одну и ту же ошибку в приготовлении этого популярного напитка. Какую именно, я расскажу вам в своей статье и дам инструкцию, как готовить какао правильно. Что мы делаем не так в приготовлении напитка из какао-порошка? Правильное какао - очень ароматный, с насыщенным шоколадным вкусом и непременно с легкой пенкой на его поверхности напиток, приготовленный на молоке...