Между "Sorry" и "Excuse me" отличий несколько: Отличие 1. Грамматическое. Sorry - это прилагательное. Переводится как "сожалеющий", "грустный", "виноватый" и т.д. Соответственно, чтобы сказать "извините", нужно добавить глагол: I am sorry...

Разберёмся с вопросом, который мне часто задают мои студенты: "Как правильно сказать "Извините?" - Sorry или Excuse me?" И вообще, такая уж ли большая между ними разница?