Практически в любом рецепте можно заменить свежие дрожжи сухими. Перед тем как произвести замену, необходимо разобраться в особенностях и разнице между дрожжами. Прессованные-это свежие, т.е живые дрожжи. В магазине они продаются в брикетах, весом 100 г и имеют своеобразный аромат.На ощупь они влажные и немного крошатся. В свою очередь сухие дрожжи бывают двух видов: Будьте внимательны при выборе быстродействующих дрожжей, не стоит замешивать тесто для пасхальных куличей и сдобных рулетов. Пузырьки будут маленькими и тесто плохо поднимется...

Когда я начала заниматься выпечкой, я столкнулась с множеством вопросов, связанных с выбором и использованием дрожжей. Одним из самых распространенных вопросов было, как правильно пересчитывать прессованные дрожжи в сухие. В этой статье я поделюсь своим опытом и расскажу, как я научилась делать это правильно. Разница прессованных дрожжей от сухих - Прессованные дрожжи, которые я часто использую, представляют собой свежие дрожжи с высоким содержанием влаги. Они обычно продаются в блоках и имеют короткий срок хранения...