Иван-чай (кипрей) — кладезь здоровья и отличная замена привычному чаю из магазина. Но чтобы получить ароматный и полезный напиток, недостаточно просто насушить листья. Главный секрет — правильная ферментация...

В предыдущей статье я рассказал, как получить иван-чай высшего сорта. Здесь я расскажу, как быстро обработать большой объем листьев кипрея, и получить гранулированный чай с насыщенным ароматом. Как лучше собрать и отсортировать листья, я поделился в статье «Иван-чай для всей семьи». Как известно, на производстве обычного чая используют большие электрические машины для скручивания чайного листа. Эти машины скручиваюи и перетирают листья, готовят их к ферментации. Для того чтобы подготовить листья кипрея для ферментации, можно использовать советскую мясорубку...