Настроить ориентацию можно как для отдельных фрагментов текста, так и для всего документа. Текст удобнее воспринимается в вертикальной, или книжной, ориентации. По умолчанию в Word используется именно такое расположение страниц. Однако часто при вставке таблиц, графиков и других данных возникает необходимость развернуть все или некоторые листы горизонтально. Расположить страницы в альбомной ориентации можно разными способами. Переключитесь на вкладку «Макет». Кликните «Ориентация» и выберите «Альбомная»...

Каждый пользователь индивидуален и поэтому он настраивает свое рабочее место так, как ему удобно. Есть способы отображения рабочего экрана в программе Word устоявшиеся - для всех, а есть те, которые можно "подкрутить" под себя...