Всем доброго дня ! Все пчеловоды знают, что мёд осенью и зимой садится. То есть кристаллизуется и становится твёрдым. Это говорит о качестве мёда. Также сверху может образовываться белая пенка. Это тоже нормально. Белая верхняя консистенция это чистая фруктоза. Консистенция мёда примерно как у топлёного масла. Ну вот пришёл заказ на 3 литра. Мёд в данном случае хранился в эмалированной кастрюле. Мёд нужно переложить в банку. Первым делом я принёс его домой и несколько часов он простоял у меня при комнатной температуре...

Для свежего мёда характерна тягучая консистенция и насыщенный красивый цвет. Но этот продукт имеет свойство засахариваться и твердеть. В результате чего даже намазать его на булку становится довольно проблематично. Потому, когда мёд засахарился, необходимо прибегнуть к специальным действиям. К тому же не стоит думать, что вы приобрели ненатуральный продукт. Ведь процесс кристаллизации для мёда вполне естественный. На сладости образуется налет из затвердевшей глюкозы, чего нельзя миновать, если хранить продукт достаточно долгое время...