Шарлотка — тот самый пирог, который пекут, когда хочется чего-то тёплого и совсем не хочется возиться. Четыре простых продукта, яблоки из вазы — и через 40 минут в доме пахнет детством. Главное — правильно взбить яйца и не открывать духовку раньше времени. Чем заменить: разрыхлитель → ½ ч. ложки соды, погашенной уксусом; часть яблок → груши или сливы, они тоже отлично работают. Если верх уже румяный, а середина влажная, накройте форму фольгой и допеките ещё 10 минут на 170 °C. А вы кладёте в шарлотку...