Пышная шарлотка держится не на яблоках, а на том, как вы ведёте ложку. Иногда пирог выходит высоким и нежным. А иногда получается плотная лепёшка с мокрым низом, которую дома называют «зато сочной». Продукты одни и те же: яйца, сахар, мука, яблоки. Ближе к концу разберу, почему середина остаётся сырой при золотой шапке и что с этим делать. Хлопот пирог почти не требует. Пока духовка греется, вы режете яблоки и взбиваете тесто. У стола уходит меньше получаса, остальное шарлотка делает сама. Коротко: 4 яйца, 3 яблока, 180 г сахара, 160 г муки...