Это реально! - печь полезный и вкусный хлеб раз в неделю по выходным, особенно если работаете в будни и сложно выделить время, чтобы замесить хлебушек в радости и спокойствии. Начнем с закваски - супер сильная закваска Eva Bread может жить неделю в холодильнике без кормления, от выпекания до выпекания. Перед выпеканием ее нужно будет покормить 2 раза. Итак, распишем по часам план, если будете печь хлеб утром в воскресенье. 1. 07-08 утра, пятница.Закваску кормим 1:7:7. 10 гр закваски + 70 грамм воды + 70 гр муки...

Чтобы хлеб в духовке поднялся и раскрылся необходим пар в начале выпекания. Пар позволяет верхней корочке сразу не «цементироваться», быть более эластичной, позволяя пузырькам газа внутри расширяться, поднимать и раскрывать хлеб. Есть два способа выпекания хлеба в духовке: 1. При открытом способе хлеб в духовке выпекается на пекарском камне. Обязательно нужно создать пар на первых 20 минутах выпекания. Для создания эффективного пара удобно использовать низкий противень, который устанавливаем на самый верхний уровень...