Оладьи на кефире — маленькая кулинарная классика. Пышность им даёт не дрожжи, а реакция соды с кислым кефиром: пока тесто отдыхает, в нём появляются пузырьки, которые раскрываются на горячей сковороде. Представьте утро выходного дня: на столе кефир, яйца, мука. Примерно через час вы снимаете румяные оладьи с дырочками. С мёдом, сметаной или вареньем — для семьи и уютного чаепития. Это база. Освоив её, можно менять начинки и экспериментировать. Главное — не спешить и следить за густотой теста. На 4–5 порций: - кефир 2,5–3,2% — 500 мл; - яйца — 2 шт...