Кабачковые оладьи — простой вариант завтрака, перекуса или лёгкого ужина. Особенно актуален этот рецепт летом и в начале осени, когда свежих кабачков много и хочется приготовить из них что-то кроме привычного рагу. Для оладий не нужны сложные ингредиенты, главное — правильно подготовить овощи. Кабачки содержат много влаги, поэтому перед приготовлением их стоит немного посолить и хорошо отжать. Тогда тесто не придётся загущать большим количеством муки, а сами оладьи сохранят выраженный овощной вкус и получатся нежными внутри...