Все мы любим домашние котлеты. Но есть один нюанс: жарка на сковороде — это вкусно, но часто жирно, дымно и хлопотно. Духовка в этом плане — спасение. Но как часто бывает? Достаешь противень, а там… серые, бледные «ёжики», похожие на вареные. Знакомая ситуация? Сегодня расскажу, как обмануть духовку и получить ту самую, хрустящую, румяную корочку, как на чугунной сковороде, но без литра масла. Секрет сковороды — в мгновенном контакте с раскаленным маслом. Мясо мгновенно схватывается, образуя карамельную корочку (реакция Майяра)...

Котлеты приготовление в духовке не только полезнее обычных жареных на сковороде, но и проще в приготовлении так как не нужно стоять у плиты и жарить их, а просто поставил в духовку противень и забыл на время. В это время можно приготовить например гарнир или салатик. Ингредиенты фарш смешанный (свинина + говядина) 500 гр лук репчатый 2 шт соль, перец по вкусу немного сушеного укропа чеснок 3-5 зубчиков масло растительное В эти котлетки я не стала добавлять картошку, хлеб. Этот вариант приготовления именно без картошки и хлеба...