Для тех, кто любит готовить и не боится экспериментов, стоит взять на вооружение лучшие рецепты приготовления вкусного домашнего хлеба. Испечь его можно не только в духовке, но и в мультиварке, хлебопечке, выбрав нужный режим. Немного о домашнем хлебе Хлеб, испеченный дома своими руками с любовью и заботой, всегда будет вкуснее и полезнее буханки, купленной в магазине. В старину, когда наши бабушки были молодыми, в деревнях хлеб пекли в русских печках. Ставили тесто еще с вечера, а рано поутру пекли круглые булки на всю неделю...

Средневековый способ приготовления хлеба, насколько это возможно восстановить по сохранившимся источникам, был достаточно прост по технологии, но занимал немало времени. Основу процесса составляла закваска, без которой невозможен был подъем теста — привычных нам дрожжей в то время не существовало. Для начала нужно было приготовить так называемую «основную закваску» (по-французски chef). Её делали из остатков старого теста, прилипшего к углам и краям деревянного ларя — эти кусочки уже успели перебродить и могли запустить ферментацию...