Помню, как мама пекла блины на Масленицу. Они были такими тонкими, что сквозь них видно было свет. Ажурные, с дырочками, как кружево. Я стояла рядом и ждала, когда она намажет блин вареньём и свернёт трубочкой. Сейчас я пеку блины для своей семьи. И самое главное - они получаются тонкими и ажурными, но без больших дырок, через которые вытекает начинка. Секрет - в кипятке. Сегодня делюсь тем самым рецептом. Сохраняйте - это ваш новый хит. Кипяток заваривает муку, что даёт: Это называется заварное тесто...