Если вы до сих пор боитесь печь бисквиты, считаете бисквитное тесто капризным и сложным, если пробовали много рецептов, но бисквит у вас так и не получился, тогда этот рецепт для вас! На самом деле приготовить классический бисквит под силу каждому. В описании этого рецепта я поделюсь всеми секретами и нюансами приготовления. Следуя всем шагам, у вас обязательно получится высокий и пористый бисквит для тортов и пирожных. Он отлично сочетается с любыми кремами, джемами, начинками, конфи и желе. Также стоит помнить, что особенность классического бисквита в том, что он обязательно требует пропитки...

Что вы делаете, решив приготовить бисквит для торта, чтобы он получился потом пропитанным, а значит, нежным и сочным? Правильно, заводите тесто на бисквит, выливаете его в форму, отправляете в духовку, и ждете-переживаете - получится или не получится пышным. А затем? Затем ждете, пока бисквит остынет и его можно будет разрезать на коржи. Что делает бисквит, особенно если его резать неострым nожоm или сразу после духовки? Да, крошится, как правило. Да и режется не так ровно, как нам хотелось бы....