Основа любого торта - коржи. Этот базовый рецепт поможет вам научиться печь идеальный бисквит-основу. Рекомендую сохранить или записать. Что самое главное и важное в торте или пирожном? Что может испортить, даже самый вкусный и дорогой крем? Конечно бисквит. Существует очень много вариаций и рецептов на тему бисквита для торта, все они имеют место быть. Но если вы начинающий пекарь, кулинар или кондитер, то должны знать про основной или базовый рецепт. То есть с чего же все начинается... С простого, но идеального бисквита...

Что вы делаете, решив приготовить бисквит для торта, чтобы он получился потом пропитанным, а значит, нежным и сочным? Правильно, заводите тесто на бисквит, выливаете его в форму, отправляете в духовку, и ждете-переживаете - получится или не получится пышным. А затем? Затем ждете, пока бисквит остынет и его можно будет разрезать на коржи. Что делает бисквит, особенно если его резать неострым nожоm или сразу после духовки? Да, крошится, как правило. Да и режется не так ровно, как нам хотелось бы....