Разъемное кольцо для выпечки - это универсальный инструмент кондитера, с помощью которого можно решать сразу несколько задач. В кольце можно собрать торт, можно выпекать бисквиты разных диаметров. Как пользоваться раздвижным кольцом без дна для выпечки, как выбрать самое удобное для себя кольцо и многое другое вы узнаете из этой заметки. Помню, когда я решила всерьез заняться кондитерским делом передо мной встал вопрос выбора кондитерского инвентаря. Отдельной темы тут заслуживает выбор форм для выпечки, ведь торты бывают самые разные – отличаются и размером и формой...

1. Идеальный бисквит не должен быть слишком сложным в приготовлении 2. Бисквит с горячим молоком или водой в конце замеса Это никак не влияет на бисквит. Когда вы влили горячую жидкость масса просто станет немного теплее. Повышения разрыхления не произойдет. Подъем идет в печи на гораздо более высоких температурах. 3. Нагрев дежи феном Имитация бисквита с подогревом. Есть такая технология для ускорения взбиваемости. Не усложняем. Яйцам или меланжу достаточно быть комнатной температуры, достаньте заранее...