Тонкие пшеничные блинчики – одно из самых традиционных блюд русской национальной кухни. Однако на древней Руси блины делали дрожжевые из гречневой муки, что придавало им пышность и рыхлость, а также легкую кислинку. Тесто замешивали на ночь и готовили на чугунной сковороде. Посудину прокаливали солью, смазывали салом или сливочным маслом и заливали тонким слоем жидкого теста. Готовили блины в русской печи, отсюда и пошло выражение «печь» блины. В Древнем Египте была разновидность блинов в виде мучной кислой лепешки...