Научиться пастеризовать молоко в домашних условиях - это один из аспектов содержания молочных животных. И очень важный. Пастеризация - это процесс нагревания молока до определенного времени и температуры, чтобы убить в молоке вредные организмы, которые могут вызвать порчу или заболевание при употреблении. Пастеризация не вносит существенных изменений в пищевой состав или профиль козьего молока (или любого другого молока), а потери питательных веществ в результате любого процесса пастеризации незначительны...

Что такое пастеризация? Вроде бы ничего сложного: это тепловая обработка пищевых продуктов при 60–70 градусах в течение получаса. Температуру можно делать выше (но ни в коем случае не доводить до 100 градусов), а продолжительность обработки — меньше. Такая схема позволяет уничтожить максимум вредоносных бактерий, при этом, сохранив часть полезных, а также витаминов и микроэлементов. По этой же причине данная процедура производится с молоком. Большая часть людей в нашей стране ежедневно пьёт его исключительно пастеризованным...