Бабушкины пироги с калиной в нашей семье всегда уходили на «ура». Ни оставалось ни единого кусочка! Для меня это тот самый вкус детства – кисло-сладкий, очень насыщенный с едва уловимой горчинкой… Далеко не все любят и признают калину, как подходящую ягоду для пирога. Кому-то не нравиться её необычный вкус. Вы тоже не любите пироги с калиной? А, может быть, вы просто не умеете её правильно готовить?... Хочу поделиться с вами тем, как правильно собирать и готовить калину. Как правильно собирать калину?...

У нас в Сибири ударили первые морозы, а значит, настало время собирать калину. Я ее рву каждый год на заброшенных дачах. Рву калину прямо с кистями (иначе ягода давится), приношу ее домой, потом мою также вместе с кистями, сушу на полотенце часа 2-3 и убираю в морозильник...

Рецепт варки калины был взят из старинной книги рецептов Елены Молоховец, немного видоизменен и опробован. В городе так калину не сваришь, печки нет, а в деревне решили попробовать и очень удивились когда стали пробовать- во первых: нет горечи, вообще нет! А во вторых: вкус, такой приятный и знакомый, напоминающий больше вкус хорошего чернослива. 1 После заморозков можно собирать калину. Мы это делаем с корзиной (или ведерком) на веревке и ножницами. Все просто- корзину вешаем на шею, поднимаем руки вверх и отрезаем ягоды с кисточкой, кладем в корзинку...