Есть овощи, которые не требуют представления. Помидор — один из них. Его без размышлений кладут в салат, варят из него соус, режут на бутерброд и запекают на гриле. Он как будто был с нами всегда. Но это иллюзия. Ещё каких-то триста лет назад слово «томат» звучало подозрительно, а его ярко-красная кожура вызывала не аппетит, а тревогу. Помидор прошёл длинный путь: от подозрительного заморского растения до национального достояния в десятках стран. А заодно — стал символом лета, вкуса и спелости. Как он это сделал? Родина томатов — Южная Америка...

Как сделать овощи не только полезными, но и вкусными? Мы подскажем, с чем их сочетать и как готовить, чтобы каждый прием пищи приносил удовольствие и пользу. Морковь — витаминная классика Этот корнеплод — один из лучших источников бета-каротина, который в организме трансформируется в витамин A, способствующий укреплению иммунной системы, улучшению зрения и сохранению молодости кожи. Морковь также содержит витамины группы B, C, E и K, а также магний и цинк — элементы, необходимые для функционирования мозга...