Свинина — мясо благодарное, но только при условии, что вы знаете несколько правил. Неправильно выбранная часть, слишком сильный огонь или раннее добавление соли способны превратить сочный кусок в подошву. Расскажем, как пожарить свинину на сковороде правильно. Для жарки на сковороде подходит далеко не любая часть. Идеальны шейка, карбонад, корейка на кости. Избегайте лопатки и задней ноги — они требуют длительного томления. Мясо должно быть свежим, с белыми прожилками жира. Жир при жарке плавится и пропитывает волокна, делая их нежными...

Салат "Обжорка": проверенный рецепт на каждый день Среди множества салатов есть те, что не требуют особого повода. Они просты, сытны и всегда получаются. "Обжорка" как раз из этой категории. Его основа — отварное мясо и овощи с хрустящими маринованными огурцами. Это блюдо готовят быстро, а едят с удовольствием. Для бульона: Сначала отварим мясо, в идеале говядина, но у меня сегодня свинина. Покажу как отварить вкусно мясо на любой салат. Наливаем воду 2 -2,5 литра в большую кастрюлю, кладем соль 1,5 ст...