Варка риса, при всей кажущейся простоте, — не самое элементарное занятие. Даже опытные кулинары знают, что, стоит только чуть нарушить пропорции или отвлечься на минуту, как крупа обязательно слипнется, пригорит или разварится в пюре...

Вы варите рис, как обычно, но добавляете в воду обычный чёрный чайный пакетик. Через 15 минут вместо белоснежной каши — янтарный, с лёгким дымным оттенком. Не верите? Зря. Этот приём работает, и его используют не ради экономии чая, а ради цвета и аромата. В Китае и Японии так окрашивают рис для праздничных блюд, а в некоторых ресторанах это фирменная фишка. В китайской кулинарии существует рис «сянь» — его окрашивают чаем или бульоном для придания благородного оттенка. В Японии используют чай для риса сёгаю (рис с чаем) — там даже есть блюдо «тя-хан», где рис варят в чайной заварке...