Самый важный ингредиент суши — правильно приготовленный рис. Отварить крупу совсем не сложно, и со временем вы научитесь чувствовать нюансы рецептуры настолько хорошо, что ваш суши-компонент станет не хуже (а, может быть, даже лучше) предлагаемых в ресторане вариантов. И в этом помогут несколько приемов от профессиональных сушистов, собранные в этом материале. Суши возникли в Китае как один способов увеличения срока хранения рыбы. Смешанный с уксусом рис укладывали поверх соленой рыбы, закрывали все плотной крышкой и ставили под гнет...

Японская кухня пользуется популярностью во всем мире и с каждым годом все больше набирает обороты. И так, сегодня хочу рассказать вам, как приготовить рис для самого банального и распространенного блюда японской кухни - роллов. Самое главное в этом рецепте - это использование "правильного" риса. Покупая рис для роллов, выбирайте круглозерный, так как этот сорт риса имеет большое содержание крахмала. Крахмал в свою очередь придает рису большую клейкость, благодаря которой можно с легкостью сформировать аккуратные роллы...