Вареное куриное филе – распространенный компонент во многих салатах. Да и на бутерброде оно тоже смотрится очень достойно. Вот только часто готовое филе не отличается сочностью и нежностью. Наоборот, оно становится жестким и приобретает некоторую резиновость. Стоит положить такую курицу в салат, как для заправки понадобится очень большое количество майонеза. Сейчас мы расскажем, как правильно сварить куриное филе, чтобы оно получилось сочным и мягким. Как правильно варить филе для салатов Для варки подойдет только охлажденное куриное мясо...

…И куриную грудку отварить лучше именно так: даже самое сухое мясо сочное и нежное. Можно сказать, что мясо не соприкасается с водой - и действительно ни грамм жира, ни грамм мясного сока не уйдет в бульон. И это будет ультрасочная курочка - самая нежная, мягкая: мягче, нежнее не придумаешь. И можно приготовить не просто вкусное мясо, а красивые рулетики - с начинкой. С мягким сыром, зеленью или с твердым, с беконом, со шпинатом и сливочным маслом или просто посыпать пряностями… Вариантов много. Делюсь нехитрым методом...