В октябре прошлого года притащил с дачи три здоровенных кочана поздней капусты. Сорта «Слава 1305» и «Амагер» — оба плотные, лист к листу. И тут жена спрашивает: «А голубцы зимой делать будем?» Будем, конечно. Но варить капустные листья для голубцов в кастрюле с кипятком, обжигая руки и раскидывая по кухне пар, — это не для меня. Короче, заморозил без варки. Рассказываю, что вышло. Дальше по шагам разберу все нюансы: от выбора кочана до момента, когда лист уже лежит на доске, а фарш ждёт своей очереди...