Рассказываем, как приготовить отличный язык под хреном для новогоднего стола. ​Отварной язык с хреном или горчицей — одна из лучших закусок для новогоднего стола, идеально под водку и в мороз. Вот только язык нужно долго варить, чтобы был мягким, и не так просто очистить от кожи. Как все сделать правильно, рассказали шеф-повара. ​Михаил Дорубец, шеф-повар ресторана «Бибирево»: — Язык я отвариваю долго, 6-8 часов, в зависимости от его размера. Телячий меньше, говяжий подольше. Как сделать, чтобы язык...

Ммммм, говяжий язык - это настоящий деликатес, который подходит в качестве самостоятельной закуски на праздничный стол, для салатов и не только. Хорошо промыть говяжий язык. Замочить на 15 минут. Опустить в кипящую воду. Варить 15 минут. Поменять воду, промыть язык и кастрюлю. Опустить в кипящую воду. Добавить лук, морковь, 3 лавровых листа, 2 столовые ложки соли, стебли петрушки и укропа...