Цветная капуста - полезнейший овощ, который всегда присутствует в летнем рационе моей семьи. Однако нередко во время готовки его соцветия желтеют, темнеют, развариваются в неаппетитную размазню. Такую цветную капусту есть, может, и полезно, но совсем не хочется! Чтобы она получалась красивой и вкусной, следует знать секреты ее варки. Их-то я и разведал у знакомого шеф-повара. Как правильно варить цветную капусту? Мой друг, работающий в одном из ресторанов нашего города, поделился со мной правилами приготовления цветной капусты...

Цветная капуста уже давно завоевала сердца многих гурманов своим мягким вкусом, пользой для здоровья и простотой в приготовлении. Я ее выращиваю каждый год не много, но мне кажется, что сколько бы ни вырастила, вся закончится очень быстро. Вся семья ее любит и просит повторить любое блюдо из нее! Сегодня я расскажу, по просьбе моей подписчицы, о трех блюдах, популярных в моей семье: цветная капуста в пикантном остром кляре, цветная капуста жареная в сухарях и гратен из цветной капусты. 1 - Цветная капуста в кляре...