Бокал качнулся от чужого локтя, и по белой сорочке расползлось тёмное пятно величиной с монету. За столом немедленно начинается спор. Один гость тянется к солонке, другой предлагает залить пятно белым вином. Оба совета давно проверены в лаборатории, и результат известен. Зато солонка всегда под рукой. В 1835 году немецкий аптекарь Людвиг Кламор Маркварт выпустил сочинение о красках цветов. Вещество, которое красит лепесток василька в синий, он назвал антокианом: из греческих слов «антос», цветок, и «кюанос», синий цвет...