Простой эксперимент поможет раскрыть правду, но не все народные методы работают. Красная икра — желанный гость на праздничном столе, символ благополучия и вкуса. Однако на полках магазинов все чаще можно встретить ее искусственный аналог, который недобросовестные продавцы могут выдавать за натуральный продукт. Имитированная икра, сделанная из белков, желатина или водорослей, безопасна, но не обладает той пищевой ценностью, за которую мы платим. Распространено мнение, что все искусственные икринки — идеально ровные и одинаковые...

Пищевой технолог, доцент университета «Росбиотех» Дмитрий Быстров рассказал, на что обращать внимание при выборе красной икры. По его словам, надёжный способ оценки качества — органолептическая проверка, включающая осмотр, оценку консистенции и запаха продукта. Специалист пояснил, что качественная икра должна состоять из целых, упругих икринок без лопнувших оболочек и без избытка жидкости. Небольшое количество растительного масла допускается, так как оно помогает сохранить продукт и придаёт блеск...