Специалист РУДН объяснила, как отличить качественную красную икру от подделки: натуральный продукт сохраняет упругость, не липнет к зубам и легко лопается. Об этом она сообщила в беседе, подробности приводит «ТАСС». По словам доцента Аграрно-технологического института РУДН Регины Гуриной, один из самых простых способов проверки — оценить упругость икры. Несколько икринок нужно бросить на твёрдую поверхность: натуральные шарики сохраняют форму и слегка подпрыгивают. Если масса расплющивается или размазывается, это указывает на низкое качество...

Красная икра — дорогой и желанный деликатес на праздничном столе. Однако из-за популярности продукта на рынке часто встречаются подделки, которые не только разочаровывают по вкусу, но и могут быть вредными для здоровья. Как распознать настоящую икру и не попасться на уловки мошенников, рассказывают «Известия». Красная икра — это икра рыб семейства лососевых, промысел и обработка которых имеют глубокие традиции. Наиболее популярные виды рыб, из которых добывают красную икру, включают горбушу, кету, нерку, кижуча, чавычу, форель и атлантического лосося (семгу)...