Перед праздниками спрос на красную икру растет — вместе с риском купить не настоящий деликатес, а подделку. Проверить продукт на подлинность можно прямо дома, о чем и напомнила врач и телеведущая Елена Малышева в эфире передачи "Жить здорово!" на "Первом канале". Для теста понадобятся стакан и горячая вода. Положите несколько икринок на дно стакана, залейте их горячей, но не кипящей водой и понаблюдайте за реакцией. Натуральная икра при нагревании бледнеет, а вода становится мутной — белок сворачивается, денатурирует, как при нагревании рыбы...

Красная икра — это не только символ праздничного стола, но и уникальный концентрат витаминов, аминокислот и легкоусвояемого белка. Однако из-за высокого спроса она является одним из самых подделываемых продуктов на рынке. В лучшем случае икра окажется имитацией из водорослей и желатина, в худшем — изготовленной в кустарных условиях с нарушением всех санитарных норм. Чтобы покупка принесла пользу и гастрономическое удовольствие, важно знать, на что обращать внимание при выборе. Эксперты компании «Икорный»...