Нечестные производители выдают имитированную черную икру за натуральную, упаковывая ее в красивую баночку. Качество развесной икры еще сложнее проконтролировать, и часто она оказывается поддельной. Все это рассчитано на невнимательность покупателя. Если не проявлять бдительность, велики шансы купить искусственный продукт по цене дорогой черной икры. Что такое имитация икры? Основу для искусственной икры получают из бурых и красных водорослей – из растений выделяют агар и альгинат. В производстве также используют молоко, яйца и протеин...

Привет! Прошлая статья про икру вызвала резонанс и нешуточные споры — поэтому я решила глубже уйти в эту тему. Представьте: Новый год, запах елочки, бокалы с игристым, и тут на столе красуются бутерброды с красной икрой… Но стоп! А вдруг эта икра фальшивая? По крайней мере, мне бы не хотелось, чтобы такой сценарий испортил мой домашний праздник. Давайте разберемся, как отличить настоящую икру от коварной подделки. Откуда она к нам приезжает? Самые популярные виды икры происходят от рыб семейства лососевых: кета, горбуша, кижуч и нерка...