Не дайте себя обмануть перед Новым годом! Рассказываю, как отличить качественную икру от подделки с помощью простых тестов. Скоро Новый год, а значит, пора выбирать главное украшение праздничного стола — красную икру. К сожалению, на полках много подделок. Я, как химик-аналитик, ежегодно проверяю десятки образцов и готов поделиться простыми способами, которые помогут Вам выбрать качественный продукт. Интересный факт: Настоящий цвет икре лососевых рыб придает природный пигмент астаксантин. Рыбы получают его из своего рациона — криля и мелких рачков...

Нечестные производители выдают имитированную черную икру за натуральную, упаковывая ее в красивую баночку. Качество развесной икры еще сложнее проконтролировать, и часто она оказывается поддельной. Все это рассчитано на невнимательность покупателя. Если не проявлять бдительность, велики шансы купить искусственный продукт по цене дорогой черной икры. Что такое имитация икры? Основу для искусственной икры получают из бурых и красных водорослей – из растений выделяют агар и альгинат. В производстве также используют молоко, яйца и протеин...