Многие покупают красную икру только раз в год, специально к празднику. Однако в последнее время стоимость деликатеса заметно выросла: цена доходит до 20 - 30 тысяч рублей за килограмм, а фальсификат умело маскируют под оригинал. Иркутский кандидат сельскохозяйственных наук, технолог Галина Гусакова рассказала aif.ru, как не ошибиться с выбором и при этом сохранить традицию без серьезного удара по бюджету. По наблюдениям эксперта, покупатели уже адаптируются к высоким ценам: теперь все чаще берут небольшие емкости - по 100-150 граммов. Кроме того, растет спрос на альтернативы - это не отказ от любимого вкуса, а поиск разумного компромисса...

Красная икра — деликатес, который любят многие, но именно на нём чаще всего попадаются подделки. Фальсификат бывает разным: от дешёвой икры мойвы, окрашенной красителями, до «икры» из желатина и рыбного бульона. Отличить настоящую икру можно даже без лаборатории — достаточно знать несколько простых признаков и обратить внимание на детали, которые часто ускользают от покупателя в предпраздничной суете. Первый признак — внешний вид икринок. Настоящая красная икра никогда не бывает идеально одинаковой...