Если хотите выбрать хорошую, свежую и качественную говядину то обращайте внимание на следуюшие моменты: Цвет. Только красный. Если имеются признаки коричневого, вероятнее всего животное было убито не молодым. Если же вы видите вкрапления желтого или зеленого цвета, то это не обветривание, как может уверять недобросовестный продавец, а следы испорченного продукта. Запах. Не всегда есть возможность его оценить при выборе, но при возможности обязательно проверьте! У недавно срезанного мяса нейтральный...