Мы часто слышим: «Ешь меньше жирного». Но что, если не все жиры одинаковы? Что, если одни из них жизненно необходимы, а другие в избытке могут создавать проблемы? Пора разобраться в мире липидов без предрассудков и страшилок. Сегодня говорим о насыщенных и ненасыщенных жирах: что это такое, как их отличить и как сделать их присутствие в тарелке осознанным и полезным. Чтобы понять разницу, не нужно быть химиком. Достаточно представить цепочку атомов углерода. Именно эта разница в строении диктует их свойства, поведение в организме и влияние на здоровье...