Человек с давних времён употребляет грибы в пищу. Грибы содержат большое количество полезных питательных веществ: качественный белок, витамины, жиры. По содержанию минеральных веществ они не уступают овощам и многим фруктам, а фосфора и кальция в них почти столько же, сколько в рыбе. «Перечень съедобных грибов, разрешённых к заготовке и включенных в стандарты на грибную продукцию» в России включает 57 видов, из которых только 20 видов пользуются популярностью у грибников. К сбору грибов необходимо...

С наступлением осени неопытные тихие охотники всё чаще задаются вопросом - какие грибы можно собирать, а какие лучше обходить стороной? Я знаю несколько признаков, по которым можно определить ядовитый гриб от съедобного. Для наглядности дополню рассказ картинками. Первый и один из главных признаков: если под шляпкой губчатая поверхность - этот гриб скорее всего съедобен. Поганок, имеющих такую структуру, очень немного. Поэтому неопытным грибникам часто рекомендуют собирать только грибы, имеющие губчатые шляпки (Белые, Подберёзовики, Подосиновики, Маслята и т...