Специалисты управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю рассказали о ключевых признаках, позволяющих отличить качественный натуральный сыр от продукта с растительными жирами. Об этом сообщили в пресс-службе ведомства. Основным критерием является состав. Наличие в нем таких компонентов, как «заменители молочного жира» (чаще всего пальмовое или кокосовое масло), эмульгаторы и уплотнители, однозначно указывает на то, что это сырный продукт. «Растительные жиры добавляют для снижения себестоимости...

Специалисты краевого Роспотребнадзора рассказали красноярцам, как отличить настоящий сыр от «сырного продукта» при покупке в магазине. На вкус оригинальный сыр и его заменитель порой практически неотличимы, однако ключевое различие скрывается в составе продукта. Чтобы снизить себестоимость, некоторые производители добавляют в коровье молоко растительные масла — пальмовое, подсолнечное, соевое или рапсовое — вместо натурального молочного жира. Это требует введения эмульгаторов для достижения однородной текстуры...