Вы приходите на рынок, видите огромные пучки ярко-зеленой петрушки, радуетесь - свежая, сочная, большая! Покупаете, приносите домой, добавляете в салат. А через час у вас тяжесть в желудке, изжога и странный металлический привкус во рту. Поздравляю. Вы купили нитратную петрушку. Сегодня научу вас распознавать её за 30 секунд, даже не имея тестера. Нитраты — это соли азотной кислоты. В малых дозах они есть в любой зелени (так растение растет). Но фермеры и бабушки на рынке, чтобы получить гигантский пучок за 10 дней вместо 40, льют мочевину и селитру ведрами...