С бизнес-планом я вам не помогу, но с технической стороной вопроса проконсультирую. Кафе, ресторан, закусочная или столовая - всё это объекты общепита, которые попадают под действие санитарно-гигиенических норм и правил. Поэтому прежде чем замыслить грандиозное открытие своего маленького кафе, надо с этими правилами ознакомиться. Одной лишь чистотой и маркировкой заготовок, за которую так ратует Елена Летучая, они не ограничиваются. Надо изначально правильно "построить" свой общепит, т.е. грамотно нарезать помещения и толково расставить в них оборудование...

Открытие ресторана — это сложный и многоступенчатый процесс, который требует тщательной подготовки и соблюдения всех необходимых формальностей. В этой статье мы рассмотрим ключевые шаги, которые помогут вам пройти весь путь от идеи до реального открытия заведения...