Этим постом открываю старт ряду статей о винном сервисе, как традиционном, так и изысканном - типа сабраж и тенаш. Как открывать вино! В целом, если вам не терпится, то все эти статьи уже опубликованы на сайте школы сомелье WineJet. Зачем павильно открывать вино Все мы как-то открывали вино, часто - именно "как-то" нежели правильно. Тут снобы-обыватеи мне скажут: "Какая разница как открывать, ведь главное не в этом". А вот нет, одна из главных причин правильности открытия вина - эстетика, которую мы в самом вине и ищем...
Когда профессиональный сомелье открывает в ресторане бутылку вина, на это действие можно смотреть, не отрывая взгляд, настолько красивы точные и выверенные движения. В науке открытия бутылки, в целом, нет ничего сложного, но некоторые тонкости знать нужно. Для начала немного истории. Винные пробки, и соответственно, штопоры, на свет появились сравнительно недавно. Если история виноделия насчитывает несколько тысячелетий, то этим «неразлучникам» менее 400 лет. Считается, что пробку изобрели французы,...