Сначала коротко, если у вас нет времени на длинные тексты: Да, влияет. Сокращение натрия в рационе заметно снижает давление у большинства людей, а у части — особенно сильно. Эффект подтверждён рандомизированными исследованиями и мета-анализами: чем меньше натрия и чем больше калия, тем спокойнее ведут себя сосуды. Без фанатизма: речь не о нулевой соли, а о вменяемом лимите и хитрых заменах. (PubMed) Самое важное Соль повышает давление через удержание воды и рост объёма крови. Снижаем натрий — падает давление, иногда как от таблетки первой линии...

Что же это за страшный "ингредиент", разрушающий машинки, отравляющий почву и воду, убивающий наши вещи? Я ещё добавлю от себя ужасов про это вещество - оно поступает в наши организмы с пищей, проникает к нам в кровь, где его содержится аж почти 0.9%, в морях и океанах этого вещества аж 2.5% (в Черном море поменьше - 1%). Хлорид натрия есть у каждого на кухне - это самая обыкновенная поваренная соль. Каждый мог про это узнать в школе на уроках химии, но кто-то пропустил мимо своих ушей, а ещё больше таких, кто это прочно забыл...