Стрит-фуд бывает разным: бургеры, шаверма, блинчики, буррито, куры-гриль… Найти свою нишу в разнообразии уличной еды просто и одновременно нет. В одних проектах слишком велика конкуренция, а в других может не быть спроса. В этой статье мы рассмотрим вариант организации фиш&чипс в качестве стрит-фуда. Затраты и прибыль Расходы на запуск проекта невелики, но необходимо иметь запас средств на покрытие текущих расходов, пока проект не выйдет на окупаемость. Чистые вложения на старте в размере 809 000 рублей можно отбить за 10 месяцев при минимальной прибыли в 80 900 рублей...

По итогам Всероссийской выставки товаров, технологий и услуг для ресторанного бизнеса Resto Expo. О новом проекте рассказал Алексей Ткаченко, шеф-повар ресторана «Сыроварня». Сегодня в стритфуд и фастфуд стали приходить очень крутые шеф-повара. Так что привычные хот-дог, самса, сэндвичи и шаурма фактически приобрели новое и необычное прочтение. Действительно, из обычной шаурмы можно сделать классный проект. С чего начинается запуск стритфуда? Первое, от чего я отталкиваюсь, это локация. Для стритфуда хорошая локация – это место, где есть высокая проходимость...